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Ingredienti per 6 persone

1 tazza di pesto
besciamella (preparata con 1 lt di latte)
20 sfoglie (per realizzare 5 strati) 
1 mozzarella di bufala
una manciata abbondante di pinoli nazionali
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

1. Preparate il pesto e la besciamella.

2. Lessate le sfoglie di pasta per il tempo indicato sulla confezione assieme a un cucchiaio di olio di oliva.

3. In una teglia da forno disponete uno strato di lasagne, poi uno strato di besciamella, un cucchiaio di pesto che distribuirete su tutta la superficie, alcuni pezzetti di mozzarella di bufala, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di pinoli. Continuate fino al termine degli ingredienti (dovrebbero venire 5 strati circa).

4. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.

5. Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite. 

 

 

Preparazione del Pesto

1. Mettete nel mixer le foglie di basilico, il sale grosso e lo spicchio d’aglio. Amalgamate per qualche secondo.

2. Aggiungete i pinoli e lavorate per qualche altro secondo infine aggiungete il parmigiano e il pecorino e successivamente l’olio di oliva a filo. 

Preparazione della besciamella.

1. Fate fondere il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a ottenere una crema liscia.

2. Fate cuocere per qualche minuto evitando di far prendere colore.

3. Aggiungete il latte e portate a ebollizione continuando a mescolare.

4. Aggiungete il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. In totale la besciamella dovrà cuocere per 15 minuti circa.